Tesirare GrigioRamato DOC Pinot Grigio 13% 0,75l
intensitāte un aromātiskais
dziļums: mēs vēlējāmies, lai
tās pilnībā to izsaka. Mēs
atstājām tās saskarē ar to, kas
aptver vīnogas no to izcelsmes,
ādas, amforu iekšpusē,
kur garšas un aromāti izdalās
bez piespiešanas, bez steigas,
vienkārši gaidot misu, lai
sagaidītu labākos aromātus,
īpašības un krāsu. Rezultāts ir
GrigioRamato: macerēts ar
lielu struktūru, intensīvu maņu
pieredzi, dziļu mūsu teritorijas
un šī vīnogulāja izpausmi.
Vīnam ir izteikta vara, oranža krāsa, filtrācijas
trūkuma dēļ. Tam piemīt citrusaugļu, greipfrūtu
un mandarīnu aromāti, pamazām dodot vietu nogatavojušās aprikozes, lakricas, vieglas
piparmētru un priedes notīm, garšas buķete
pilna un aptveroša, svaiga, ar smalkiem tanīniem
un minerālu apdari.
Vīnogu miziņu macerācija un spontāna
fermentēšana amforās 20 dienu garumā.
Nogatavināšana notiek daļēji amforās un daļēji
mucās (otrais nogatavināšanas posms) 8
mēnešu garumā un tad pudelēs vismaz 12
mēnešus.
Ieteicams pasniegt glāzē Ballon kā aperatīvu,
ar ceptiem ēdieniem, uzkodām uz zivju bāzes un
balto gaļu. Lieliski saderēs ar izturētiem un ziliem sieriem un austrumu virtuvi. 